Lief dagboek,
Vandaag was het eindelijk weer een beetje lekker weer. Die zomer heeft voorlopig nog niet echt meegewerkt aan mijn voornemen om meer buiten te komen, sjongejonge! Dus vandaag heb ik het er ook meteen maar van genomen en lekker de barbecue aangestoken ’s middags.
Mijn persoonlijke favoriet van de BBQ is een groentepakketje met feta. Doordat alles zo dicht op elkaar gepakt zit mengen de smaken zich heerlijk door elkaar. Hmmm. Het doet me wel een beetje denken aan de tijd dat ik zelf nog volgepropt zat met spullen, maar het uitpakken maakt een hoop goed.
Dit zit er in:
- 1 aubergine, in stukjes gesneden
- 1 courgette, in stukjes gesneden
- 1 paprika, in stukjes gesneden
- 3 stengels lente ui, in dunne ringen gesneden
- 150 a 200 gram Griekse feta kaas, verkruimeld (de echte en dus van schapen-/geitenmelk. Is echt veel lekkerder!)
- Scheut olijfolie
- Gedroogde chilivlokjes (makkelijkst is uit de molen)
- Verse peper en eventueel zout uit de molen
- 4 vellen aluminiumfolie. Heel belangrijk, om de groenten goed in te kunnen pakken
Check voor het volledige recept de website van Made by Ellen.
Spread the love
